உணவு தொழில்நுட்ப ஸ்டார்ட்-அப் மஷ் ஃபுட்ஸ், இறைச்சிப் பொருட்களில் உள்ள விலங்கு புரத உள்ளடக்கத்தை 50% குறைக்க அதன் 50Cut மைசீலியம் புரத மூலப்பொருள் கரைசலை உருவாக்கியுள்ளது.
காளான்களிலிருந்து பெறப்பட்ட 50Cut, இறைச்சி கலப்பின சூத்திரங்களுக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த புரதத்தின் 'தேனீ' சுவையை வழங்குகிறது.
"எங்கள் காளான்களிலிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்புகள், மாட்டிறைச்சியின் வளமான சுவை, ஊட்டச்சத்து ஊக்கம் மற்றும் அமைப்பு அனுபவத்தில் சமரசம் செய்ய விரும்பாத மாமிச உண்ணிகளின் கணிசமான மக்கள் தொகை உள்ளது என்ற யதார்த்தத்தை எடுத்துரைக்கின்றன" என்று முஷ் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்தின் இணை நிறுவனர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஷாலோம் டேனியல் கருத்து தெரிவித்தார்.
அவர் மேலும் கூறினார்: “உலகளாவிய இறைச்சி நுகர்வின் தாக்கத்தைக் குறைக்கும் அதே வேளையில், நெகிழ்வுத்தன்மை கொண்டவர்கள் மற்றும் மாமிச உண்ணிகளை அவர்கள் விரும்பும் தனித்துவமான உணர்வோடு திருப்திப்படுத்துவதற்காக 50Cut குறிப்பாக கலப்பின இறைச்சி தயாரிப்புகளுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.”
மஷ் ஃபுட்ஸின் 50கட் மைசீலியம் புரத மூலப்பொருள் தயாரிப்பு மூன்று உண்ணக்கூடிய காளான் மைசீலியம் இனங்களைக் கொண்டது. மைசீலியம் என்பது ஒரு முழு புரதமாகும், இது அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் நிறைந்தது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அல்லது கொழுப்பு இல்லாதது.
இந்த மூலப்பொருள் ஒரு இயற்கையான பைண்டராக செயல்படுகிறது மற்றும் இறைச்சியைப் போன்ற இயற்கையான உமாமி சுவையைக் கொண்டுள்ளது.
சூத்திரங்களில், மைசீலியம் இழைகள் இறைச்சி சாறுகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அரைத்த இறைச்சி மேட்ரிக்ஸின் அளவைப் பராமரிக்கின்றன, மேலும் சுவையை மேலும் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் டெக்ஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட புரதங்களைச் சேர்ப்பது தேவையற்றதாக ஆக்குகின்றன.
இடுகை நேரம்: நவம்பர்-05-2025