இந்த வாரம், ஐ.நா.வின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பு (FAO), உலக சுகாதார அமைப்புடன் (WHO) இணைந்து, செல் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளின் உணவுப் பாதுகாப்பு அம்சங்கள் குறித்த தனது முதல் உலகளாவிய அறிக்கையை வெளியிட்டது.
மாற்றுப் புரதங்களின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளையும் செயல்திறன் மிக்க அமைப்புகளையும் நிறுவத் தொடங்குவதற்கு, இந்த அறிக்கை ஒரு உறுதியான அறிவியல் அடிப்படையை வழங்குவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.
FAO-வின் உணவு அமைப்புகள் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரிவின் இயக்குநரான கொரினா ஹாக்ஸ் கூறியதாவது: “பல்வேறு உணவுப் பாதுகாப்புப் பிரச்சினைகளை நிர்வகிப்பதற்கான ஒரு அடிப்படையாக, உணவுப் பாதுகாப்புத் தகுதிவாய்ந்த அதிகார அமைப்புகளுக்குப் பயனுள்ளதாக இருக்கக்கூடிய அறிவியல் ஆலோசனைகளை வழங்குவதன் மூலம், FAO, WHO உடன் இணைந்து தனது உறுப்பு நாடுகளுக்கு ஆதரவளிக்கிறது”.
ஒரு அறிக்கையில், FAO கூறியது: “செல் அடிப்படையிலான உணவுகள் எதிர்கால உணவுகள் அல்ல. 100-க்கும் மேற்பட்ட நிறுவனங்கள்/புத்தொழில் நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே வணிகமயமாக்கலுக்குத் தயாராக உள்ள செல் அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களை உருவாக்கி, ஒப்புதலுக்காகக் காத்திருக்கின்றன.”
2050-ஆம் ஆண்டில் உலக மக்கள்தொகை 9.8 பில்லியனை எட்டும் என்பதால் ஏற்படும் “மிகப்பெரிய உணவுச் சவால்களுக்கு” பதிலளிக்கும் விதமாகவே, உணவு அமைப்பில் இந்தத் தூண்டுதல் தரும் புதுமைகள் உள்ளன என்று அந்த அறிக்கை குறிப்பிடுகிறது.
சில செல் அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்கள் ஏற்கனவே பல்வேறு வளர்ச்சிக் கட்டங்களில் இருப்பதால், "அவை கொண்டுவரக்கூடிய நன்மைகளையும், உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரம் குறித்த கவலைகள் உட்பட அவற்றுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களையும் புறநிலையாக மதிப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம்" என்று அந்த அறிக்கை கூறுகிறது.
"செல் அடிப்படையிலான உணவின் உணவுப் பாதுகாப்பு அம்சங்கள்" என்ற தலைப்பிலான இந்த அறிக்கை, தொடர்புடைய கலைச்சொல் சிக்கல்கள் குறித்த இலக்கியத் தொகுப்பு, செல் அடிப்படையிலான உணவு உற்பத்தி செயல்முறைகளின் கோட்பாடுகள், ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளின் உலகளாவிய நிலப்பரப்பு மற்றும் இஸ்ரேல், கத்தார், சிங்கப்பூர் ஆகிய நாடுகளின் நிகழ்வு ஆய்வுகளை உள்ளடக்கியுள்ளது. இது "செல் அடிப்படையிலான உணவுக்கான அவற்றின் ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகளைச் சுற்றியுள்ள வெவ்வேறு நோக்கங்கள், கட்டமைப்புகள் மற்றும் சூழல்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது".
இந்த வெளியீட்டில், கடந்த ஆண்டு நவம்பரில் சிங்கப்பூரில் FAO தலைமையில் நடைபெற்ற நிபுணர் கலந்தாய்வின் முடிவுகள் இடம்பெற்றுள்ளன. அக்கூட்டத்தில், முறையான இடர் மதிப்பீட்டுச் செயல்முறையின் முதல் படியாக விளங்கும் விரிவான உணவுப் பாதுகாப்பு இடர் கண்டறிதல் மேற்கொள்ளப்பட்டது.
ஆபத்துகளைக் கண்டறியும் இந்த ஆய்வானது, செல் அடிப்படையிலான உணவு உற்பத்தி செயல்முறையின் நான்கு நிலைகளை உள்ளடக்கியது: செல்களைப் பெறுதல், செல் வளர்ச்சி மற்றும் உற்பத்தி, செல்களை அறுவடை செய்தல் மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதல். பல ஆபத்துகள் ஏற்கனவே நன்கு அறியப்பட்டவையாகவும், வழக்கமான முறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவிலும் சமமாகவே இருந்தாலும், செல் அடிப்படையிலான உணவு உற்பத்திக்கு மிகவும் தனித்துவமான குறிப்பிட்ட மூலப்பொருட்கள், உள்ளீடுகள், உட்பொருட்கள் (சாத்தியமான ஒவ்வாமை காரணிகள் உட்பட) மற்றும் உபகரணங்கள் மீது கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் என்று வல்லுநர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர்.
FAO “செல் அடிப்படையிலான உணவுகள்” என்று குறிப்பிட்டாலும், ‘பயிரிடப்பட்ட’ மற்றும் ‘வளர்க்கப்பட்ட’ ஆகிய சொற்களும் இந்தத் தொழில்துறையில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை அந்த அறிக்கை ஒப்புக்கொள்கிறது. தவறான தகவல்தொடர்புகளைக் குறைப்பதற்காக, தெளிவான மற்றும் சீரான மொழியை நிறுவுமாறு தேசிய ஒழுங்குமுறை அமைப்புகளை FAO வலியுறுத்துகிறது; இது அடையாளக்குறியிடுதலுக்கு மிகவும் அவசியமானதாகும்.
செல் அடிப்படையிலான உணவுப் பொருட்களின் உணவுப் பாதுகாப்பு மதிப்பீடுகளை ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் தனித்தனியாக மேற்கொள்வது பொருத்தமானது என்று அந்த அறிக்கை பரிந்துரைக்கிறது. ஏனெனில், உற்பத்திச் செயல்முறை குறித்துப் பொதுவான முடிவுகளை எடுக்க முடிந்தாலும், ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் வெவ்வேறு செல் மூலங்கள், தாங்குதளங்கள் அல்லது நுண்கடத்திகள், வளர்ப்பு ஊடகக் கலவைகள், சாகுபடி நிலைமைகள் மற்றும் உலை வடிவமைப்புகளைப் பயன்படுத்தக்கூடும்.
பெரும்பாலான நாடுகளில், தற்போதுள்ள புதுமையான உணவு கட்டமைப்புகளுக்குள் செல் அடிப்படையிலான உணவுகளை மதிப்பிட முடியும் என்றும் அது குறிப்பிடுகிறது. இதற்கு உதாரணமாக, செல் அடிப்படையிலான உணவுகளை உள்ளடக்குவதற்காக சிங்கப்பூர் தனது புதுமையான உணவு விதிமுறைகளில் செய்த திருத்தங்களையும், கால்நடைகள் மற்றும் கோழிகளின் வளர்க்கப்பட்ட செல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான குறியிடல் மற்றும் பாதுகாப்புத் தேவைகள் குறித்து அமெரிக்கா செய்துள்ள முறையான ஒப்பந்தத்தையும் அது சுட்டிக்காட்டுகிறது. விலங்கு செல்களிலிருந்து பெறப்படும் இறைச்சி மற்றும் கோழிப் பொருட்களின் குறியிடல் குறித்த விதிமுறைகளை வகுக்கும் தனது நோக்கத்தை அமெரிக்க வேளாண்மைத் துறை (USDA) தெரிவித்துள்ளது என்றும் அது மேலும் கூறுகிறது.
FAO-வின் கூற்றுப்படி, "ஒழுங்குமுறையாளர்கள் தகவலறிந்த முடிவுகளை எடுப்பதற்கு ஆதரவளிக்கும் வகையில், செல் அடிப்படையிலான உணவுகளின் உணவுப் பாதுகாப்பு அம்சங்கள் குறித்த தகவல்களும் தரவுகளும் தற்போது குறைந்த அளவிலேயே உள்ளன".
வெளிப்படைத்தன்மை மற்றும் நம்பிக்கை நிறைந்த சூழலை உருவாக்குவதற்கும், அனைத்துப் பங்குதாரர்களின் நேர்மறையான ஈடுபாட்டைச் சாத்தியமாக்குவதற்கும், உலக அளவில் அதிக தரவுகளை உருவாக்குவதும் பகிர்வதும் அவசியம் என்று அந்த அறிக்கை குறிப்பிடுகிறது. மேலும், தேவையான ஒழுங்குமுறை நடவடிக்கைகளைத் தயாரிப்பதற்கு ஆதார அடிப்படையிலான அணுகுமுறையைப் பயன்படுத்துவதற்காக, சர்வதேச கூட்டு முயற்சிகள் பல்வேறு உணவுப் பாதுகாப்புத் தகுதிவாய்ந்த அதிகார அமைப்புகளுக்கு, குறிப்பாகக் குறைந்த மற்றும் நடுத்தர வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் உள்ளவற்றுக்கு, பயனளிக்கும் என்றும் அது கூறுகிறது.
உணவுப் பாதுகாப்பு மட்டுமின்றி, கலைச்சொற்கள், ஒழுங்குமுறை கட்டமைப்புகள், ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள், நுகர்வோர் பார்வை மற்றும் ஏற்பு (சுவை மற்றும் கட்டுப்படியாகும் தன்மை உட்பட) போன்ற பிற விடயங்களும், இந்தத் தொழில்நுட்பத்தை சந்தையில் அறிமுகப்படுத்துவதைப் பொறுத்தவரை, சம அளவு முக்கியமானவை, ஒருவேளை இன்னும் முக்கியமானவையாகவும் இருக்கலாம் என்று கூறி அது நிறைவடைகிறது.
பல்துறை நிபுணத்துவம் மற்றும் அனுபவம் கொண்ட வல்லுநர்கள் குழுவை அமைக்கும் பொருட்டு, கடந்த ஆண்டு நவம்பர் 1 முதல் 4 வரை சிங்கப்பூரில் நடைபெற்ற வல்லுநர் கலந்தாய்விற்காக, FAO 2022 ஏப்ரல் 1 முதல் ஜூன் 15 வரை வல்லுநர்களுக்கான ஒரு திறந்த உலகளாவிய அழைப்பை விடுத்தது.
மொத்தம் 138 வல்லுநர்கள் விண்ணப்பித்தனர். ஒரு சுதந்திரமான தேர்வுக் குழு, முன்நிர்ணயிக்கப்பட்ட அளவுகோல்களின் அடிப்படையில் விண்ணப்பங்களை மதிப்பாய்வு செய்து தரவரிசைப்படுத்தியது – அதில் 33 விண்ணப்பதாரர்கள் இறுதிப் பட்டியலுக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டனர். அவர்களில், 26 பேர் 'இரகசியக் காப்பு உறுதிமொழி மற்றும் நலன் அறிவிப்பு' படிவத்தைப் பூர்த்தி செய்து கையொப்பமிட்டனர். வெளிப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து நலன்களையும் மதிப்பீடு செய்த பிறகு, நல முரண்பாடு ஏதுமில்லை எனக் கருதப்பட்ட விண்ணப்பதாரர்கள் வல்லுநர்களாகப் பட்டியலிடப்பட்டனர். அதே சமயம், இவ்விஷயத்தில் தொடர்புடைய பின்னணி இருந்தும், அது ஒரு சாத்தியமான நல முரண்பாடாகக் கருதப்படக்கூடிய விண்ணப்பதாரர்கள் வள நபர்களாகப் பட்டியலிடப்பட்டனர்.
தொழில்நுட்பக் குழுவின் நிபுணர்கள்:
அனில் குமார் அனல், பேராசிரியர், ஆசிய தொழில்நுட்ப நிறுவனம், தாய்லாந்து
வில்லியம் சென், அறக்கட்டளைப் பேராசிரியர் மற்றும் உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இயக்குநர், நான்யாங் தொழில்நுட்பப் பல்கலைக்கழகம், சிங்கப்பூர் (துணைத் தலைவர்)
தீபக் சௌத்ரி, உயிரி உற்பத்தித் தொழில்நுட்பத்தின் சிரேஷ்ட விஞ்ஞானி, உயிரிச் செயலாக்கத் தொழில்நுட்ப நிறுவனம், அறிவியல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் ஆராய்ச்சி முகமை, சிங்கப்பூர்
lSgaier Chriki, இணைப் பேராசிரியர், இன்ஸ்டிட்யூட் Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, ஆராய்ச்சியாளர், விவசாயம், உணவு மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான தேசிய ஆராய்ச்சி நிறுவனம், பிரான்ஸ் (பணிக்குழு துணைத் தலைவர்)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, உதவிப் பேராசிரியர், இன்ஸ்டிட்யூட் நேஷனல் டி லா ரெச்செர்ச் அக்ரோனோமிக் எட் டி எல்' சுற்றுச்சூழல் மற்றும் போர்டாக்ஸ் அறிவியல் அக்ரோ, பிரான்ஸ்
ஜெரெமியா ஃபசானோ, மூத்த கொள்கை ஆலோசகர், அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம், அமெரிக்கா (தலைவர்)
முகுந்த கோஸ்வாமி, முதன்மை விஞ்ஞானி, இந்திய வேளாண் ஆராய்ச்சிக் கழகம், இந்தியா
வில்லியம் ஹால்மன், பேராசிரியர் மற்றும் தலைவர், ரட்ஜர்ஸ் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா
ஜெஃப்ரி முரீரா கராவ், இயக்குநர், தர உறுதி மற்றும் ஆய்வு, தரநிலைகள் பணியகம், கென்யா
மார்ட்டின் ஆல்ஃபிரடோ லெமா, உயிரி தொழில்நுட்பவியலாளர், குயில்ம்ஸ் தேசிய பல்கலைக்கழகம், அர்ஜென்டினா (துணைத் தலைவர்)
ரெஸா ஓவிசிப்பூர், உதவிப் பேராசிரியர், வர்ஜீனியா பாலிடெக்னிக் நிறுவனம் மற்றும் மாநிலப் பல்கலைக்கழகம், அமெரிக்கா
கிறிஸ்டோபர் சிமுண்டாலா, மூத்த உயிரியல் பாதுகாப்பு அதிகாரி, தேசிய உயிரியல் பாதுகாப்பு ஆணையம், சாம்பியா
யோங்னிங் வூ, தலைமை விஞ்ஞானி, தேசிய உணவுப் பாதுகாப்பு இடர் மதிப்பீட்டு மையம், சீனா
பதிவிட்ட நேரம்: டிசம்பர்-04-2024