சாஸ் போட்டி: ஃபுட்பெவ்வின் விருப்பமான சாஸ்கள் மற்றும் டிப்களின் தொகுப்பு

ஃபுட்பெவ்வின் ஃபோபி ஃப்ரேசர், இந்தத் தயாரிப்புத் தொகுப்பில் சமீபத்திய டிப்ஸ், சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சுவைத்துப் பார்க்கிறார்.

இனிப்பு வகைகளின் தாக்கத்தில் உருவான ஹம்மஸ்

கனடிய உணவு உற்பத்தியாளரான சம்மர் ஃப்ரெஷ், அனுமதிக்கப்பட்ட இன்ப நுகர்வுப் போக்கைப் பயன்படுத்திக்கொள்ளும் வகையில், 'டெசர்ட் ஹம்மஸ்' என்ற புதிய வகையை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. கொண்டாட்டங்களுக்கு 'ஒருவிதமான விவேகமான இன்ப நுகர்வைச்' சேர்த்து, சிற்றுண்டி உண்ணும் தருணங்களை மேம்படுத்துவதற்காக இந்தப் புதிய ஹம்மஸ் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளதாக அந்த நிறுவனம் கூறுகிறது.

புதிய சுவைகளில், கோகோ மற்றும் கொண்டைக்கடலை கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட 'ஹேசல்நட் ஸ்பிரெட்டிற்கு மாற்றான' சாக்லேட் பிரவுனி; கீ லைம் சுவைகளை கொண்டைக்கடலையுடன் கலக்கும் கீ லைம்; மற்றும் பிரவுன் சுகர், பூசணி கூழ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை ஆகியவற்றின் கலவையான, பாரம்பரிய உணவைப் போலவே சுவைக்கும் என்று கூறப்படும் பம்ப்கின் பை ஆகியவை அடங்கும்.

கடற்பாசி சார்ந்த காரமான சாஸ்

அலாஸ்கன் உணவு உற்பத்தியாளரான பார்னக்கிள், அலாஸ்காவில் விளையும் கடற்பாசியைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட தனது சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பான ஹபனெரோ ஹாட் சாஸை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இந்த புதிய சாஸ், காரமான ஹபனெரோவின் சூட்டை, லேசான இனிப்புச் சுவையுடனும், முதல் மூலப்பொருளான கடற்பாசியிலிருந்து கிடைக்கும் 'ஆழ்ந்த சுவைமிகு ஊக்கத்துடனும்' சமநிலைப்படுத்துகிறது என்று பார்னக்கிள் கூறுகிறது.

கடற்பாசி, உணவுப் பொருட்களின் உப்புத்தன்மையையும் உமாமி சுவையையும் மேம்படுத்த உதவுவதோடு, 'கிடைக்க அரிதான' வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியையும் வழங்குகிறது. கடல்கள், சமூகங்கள் மற்றும் எதிர்காலத்திற்குப் பயனளிக்கும் நோக்கத்துடன் செயல்படும் பார்னக்கிள் நிறுவனம், தங்களது தயாரிப்புகள் கடற்பாசி விவசாயிகள் மற்றும் அறுவடை செய்பவர்களுக்கு உயர் மதிப்புள்ள சந்தையை வழங்குவதன் மூலம், அலாஸ்காவில் வளர்ந்து வரும் கடற்பாசி வளர்ப்புத் தொழிலை விரிவுபடுத்த உதவுவதாகக் கூறுகிறது.

அவகேடோ எண்ணெயால் செய்யப்பட்ட சாஸ்கள்

மார்ச் மாதத்தில், அமெரிக்காவைச் சேர்ந்த பிரைமல் கிச்சன் நிறுவனம், அவகேடோ லைம், சிக்கன் டிப்பின், ஸ்பெஷல் சாஸ் மற்றும் யம் யம் சாஸ் என நான்கு வகைகளில் புதிய டிப்பிங் சாஸ்களை அறிமுகப்படுத்தியது. அவகேடோ எண்ணெயைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த சாஸ்களில், ஒரு பரிமாறலுக்கு 2 கிராமுக்கும் குறைவான சர்க்கரை உள்ளதுடன், செயற்கை இனிப்பூட்டிகள், சோயா அல்லது விதை எண்ணெய்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

ஒவ்வொரு சாஸும் குறிப்பிட்ட சமையல் தருணங்களைக் கருத்தில் கொண்டு உருவாக்கப்பட்டது – டாக்கோஸ் மற்றும் புரிட்டோக்களுக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியான சுவையை அளிக்க அவகேடோ லைம்; பொரித்த கோழிக்கறியின் சுவையை மேம்படுத்த சிக்கன் டிப்பின்; பர்கர்கள் மற்றும் ஃபிரைஸ்களுக்கு ஒரு இனிமையான, புகைச்சுவை கொண்ட மேம்பாட்டை அளிக்க ஸ்பெஷல் சாஸ்; மற்றும் ஸ்டீக், இறால், கோழி மற்றும் காய்கறிகளுக்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சுவையை அளிக்க யம் யம் சாஸ்.

காரமான சாஸ் புதுமை

ஃபிராங்க்ஸ் ரெட்ஹாட், டிப்'ன் சாஸ் மற்றும் ஸ்குவீஸ் சாஸ் ஆகிய இரண்டு புதிய தயாரிப்பு வரிசைகளை அறிமுகப்படுத்தி, அமெரிக்காவில் தனது தயாரிப்பு வரம்பை விரிவுபடுத்தியுள்ளது.

டிப்'ன் சாஸ் வரிசையில் மூன்று மிதமான சுவைகள் உள்ளன – ஃபிராங்க்ஸ் ரெட்ஹாட் பஃபலோ சாஸ் சுவையை கிரீமி ராஞ்ச் டிரெஸ்ஸிங்குடன் கலக்கும் பஃபலோ ராஞ்ச்; ஃபிராங்க்ஸ் ரெட்ஹாட் கெய்ன் மிளகு சாஸில் பூண்டின் காரத்தைச் சேர்க்கும் ரோஸ்டட் கார்லிக்; மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்புச் சுவைகளை காரமான கெய்ன் மிளகின் சூட்டுடன் இணைக்கும் கோல்டன்.

இந்தத் தயாரிப்பு வரிசையானது, வழக்கமான ஹாட் சாஸின் 'அடர்த்தியான, தொட்டுச் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு வகை' என்று விவரிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது தொட்டுச் சாப்பிடவும், தடவிச் சாப்பிடவும் ஏற்றது. இந்த ஸ்குவீஸ் சாஸ் வரிசையில் ஸ்ரீராச்சா ஸ்குவீஸ் சாஸ், ஹாட் ஹனி ஸ்குவீஸ் சாஸ் மற்றும் கிரீமி பஃபலோ ஸ்குவீஸ் சாஸ் என மூன்று வகைகள் உள்ளன. இவை, மென்மையாகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையிலும் ஊற்றுவதை உறுதிசெய்யும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்ட, அழுத்திப் பயன்படுத்தக்கூடிய முனையுடன் கூடிய ஒரு நெகிழ்வான பிளாஸ்டிக் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டுள்ளன.

ஹெய்ன்ஸ் என்றால் வியாபாரம் என்று பொருள்.

தனித்துவமான மற்றும் மேம்பட்ட சுவை அனுபவங்களுக்கான நுகர்வோரின் அதிகரித்து வரும் தேவையைப் பூர்த்தி செய்யும் வகையில், கிராஃப்ட் ஹெய்ன்ஸ் நிறுவனம் தனது பிக்கிள் கெட்ச்அப்பை அறிமுகப்படுத்தியது.

அமெரிக்காவின் விருப்பமான இரண்டு சுவையூட்டிகளை இணைத்து, இந்த புதிய சுவையூட்டியானது, இயற்கையான வெந்தயச் சுவையூட்டி மற்றும் வெங்காயப் பொடியைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாயின் புளிப்பு மற்றும் உவர்ப்புச் சுவையை, ஹெய்ன்ஸ் கெட்சப்பின் பாரம்பரிய சுவையுடன் கலக்கிறது. இந்த புதிய சுவை இங்கிலாந்து மற்றும் அமெரிக்காவில் கிடைக்கிறது. கடந்த மாதம், கிராஃப்ட் ஹெய்ன்ஸ் தனது புதிய கிரீமி சாஸ் வகையை அறிமுகப்படுத்தியது.

அனைத்து சாஸ்கள், ஸ்ப்ரெட்கள் மற்றும் சாலட் டிரெஸ்ஸிங்குகளை ஒரே குடும்பத்தின் கீழ் ஒருங்கிணைக்கும் புதிய கிராஃப்ட் சாஸஸ் பிராண்டின் கீழ் அறிமுகப்படுத்தப்படும் முதல் புதுமையான தயாரிப்பு வரிசை இந்த ஐந்து வகைகளாகும். இந்தத் தயாரிப்பு வரிசையில் ஸ்மோக்கி ஹிக்கரி பேக்கன் சுவையுடைய அயோலி, சிபோட்டில் அயோலி, பூண்டு அயோலி, பர்கர் அயோலி மற்றும் பஃபலோ-ஸ்டைல் ​​மயோனைஸ் டிரெஸ்ஸிங் என ஐந்து சுவைகள் அடங்கும்.

ஹம்மஸ் ஸ்நாக்கர்ஸ்

ஃப்ரிட்டோ-லே நிறுவனத்துடன் இணைந்து, ஹம்மஸ் ஜாம்பவானான சப்ரா, தனது சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பான ஹம்மஸ் ஸ்னாக்கர்ஸை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. இந்த ஸ்னாக்கர்ஸ் வரிசையானது, பயணத்தின்போது எளிதாகச் சாப்பிடுவதற்கான ஒரு சிற்றுண்டித் தேர்வாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது, மிகுந்த சுவையுடைய சப்ரா ஹம்மஸையும், மொறுமொறுப்பான ஃப்ரிட்டோ-லே சிப்ஸையும் ஒரே கையடக்கப் பொட்டலத்தில் இணைக்கிறது.

முதல் புதிய சுவையானது, ஃபிராங்க்ஸ் ரெட்ஹாட் சாஸுடன் தயாரிக்கப்பட்ட சப்ரா பஃபலோ ஹம்மஸை டோஸ்டிடோஸுடன் இணைக்கிறது; இதில் காரமான, கிரீமியான பஃபலோ ஹம்மஸ், உப்புச் சுவையுள்ள, சிறிய ரவுண்ட்ஸ் டோஸ்டிடோஸுடன் சேர்கிறது. இரண்டாவது சுவையானது, பார்பிக்யூ சாஸ் சுவையூட்டப்பட்ட சப்ரா ஹம்மஸை உப்புச் சுவையுள்ள ஃப்ரிட்டோஸ் சோள சிப்ஸ்களுடன் இணைக்கிறது.

சீஸ் டிப் டூயோ

சீஸ் டிப்கள் பிரபலமடைந்து வரும் நிலையில், விஸ்கான்சினைச் சேர்ந்த கைவினை சீஸ் நிறுவனமான சார்டோரி, தனது முதல் 'ஸ்ப்ரெட் & டிப்' தயாரிப்புகளான மெர்லோ பெல்லாவிட்டானோ மற்றும் பூண்டு & மூலிகை பெல்லாவிட்டானோ ஆகியவற்றை அறிமுகப்படுத்தியது.

மெர்லோ வகையானது, மெர்லோ சிவப்பு ஒயினின் பெர்ரி மற்றும் பிளம் சுவைகளைக் கொண்ட ஒரு செழுமையான, கிரீமி சீஸ் டிப் என விவரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் பூண்டு மற்றும் மூலிகை வகையானது பூண்டு, எலுமிச்சைத் தோல் மற்றும் பார்ஸ்லி ஆகியவற்றின் சுவைகளை வழங்குகிறது.

பெல்லாவிடானோ என்பது ஒரு பசுவின் பால் சீஸ் ஆகும். இதன் சுவைகள் 'பார்மேசன் சீஸைப் போலத் தொடங்கி, உருகிய வெண்ணெயின் மெல்லிய சுவையுடன் முடிவடையும்'. இந்த புதிய டிப்கள், பெல்லாவிடானோ ரசிகர்களுக்கு இந்த சீஸை சாண்ட்விச்சில் தடவுவது, சிப்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் கிராக்கர்களுக்கான டிப் போன்ற பல்வேறு பயன்பாடுகளில் சுவைக்க உதவுகின்றன.

தர்பூசணி தோல் சட்னி

உணவுச் சேவைத் துறைக்கு புதிய விளைபொருட்களை வழங்கும் நிறுவனமான ஃப்ரெஷ் டைரக்ட், உணவு வீணாவதைத் தடுக்கும் நோக்கில் தனது சமீபத்திய கண்டுபிடிப்பான தர்பூசணித் தோல் சட்னியை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளது. பொதுவாக வீணாகப் போகும் உபரி தர்பூசணித் தோல்களைப் பயன்படுத்தும் ஒரு புதுமையான தீர்வுதான் இந்த சட்னி.

இந்திய சட்னிகள் மற்றும் சாம்பல்களிலிருந்து உத்வேகம் பெற்று, இந்த ஊறுகாய் கடுகு, சீரகம், மஞ்சள், மிளகாய், பூண்டு மற்றும் இஞ்சி உள்ளிட்ட மசாலாப் பொருட்களின் இணக்கமான கலவையுடன் திராட்சைத் தோலை இணைக்கிறது. பருத்த உலர் திராட்சைகள், எலுமிச்சை மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றுடன் சேர்க்கப்படுவதால், இதன் விளைவாக ஒரு துடிப்பான, நறுமணமுள்ள மற்றும் லேசான காரம் கொண்ட சட்னி கிடைக்கிறது.

இது அப்பளம் மற்றும் கறிகள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளுக்குத் துணையாகவும், அத்துடன் கெட்டியான பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கும் சுவையூட்டுகிறது.