செய்திகள்
-
இயற்கை மிளகாய் சாஸ்கள்: தென்கிழக்கு ஆசியா மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில் எல்லை தாண்டிய சமையல் தொடர்புகளை முன்னெடுத்துச் செல்கின்றன.
உலகளாவிய நுகர்வோர் ஆரோக்கியம், நிலைத்தன்மை மற்றும் உண்மையான சுவைகளுக்கு அதிக கவனம் செலுத்துவதால், ஆர்கானிக் மிளகாய் சாஸ்கள் சர்வதேச சந்தைகளில் பிரபலமடைந்து வருகின்றன. குறிப்பாக, சீன உற்பத்தியாளர்கள் தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளுடன் ஆழமான தொடர்புகளை ஏற்படுத்தி, பாரம்பரிய ஏற்றுமதி மாதிரிகளைத் தாண்டி விரிவடைந்து வருகின்றனர்...மேலும் படிக்கவும் -
லிடில் நெதர்லாந்து தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளின் விலைகளைக் குறைத்து, கலப்பின அரைத்த இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துகிறது.
லிடில் நெதர்லாந்து, தனது தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி மற்றும் பால் மாற்றுகளின் விலைகளை நிரந்தரமாகக் குறைத்து, அவற்றை பாரம்பரிய விலங்கு சார்ந்த பொருட்களுக்குச் சமமாகவோ அல்லது மலிவாகவோ ஆக்க உள்ளது. அதிகரித்து வரும் சுற்றுச்சூழல் கவலைகளுக்கு மத்தியில், நுகர்வோரை மேலும் நிலையான உணவுத் தேர்வுகளை மேற்கொள்ள ஊக்குவிப்பதே இந்த முயற்சியின் நோக்கமாகும்....மேலும் படிக்கவும் -
ஐரோப்பாவின் போட்டித்திறனையும் நிலைத்தன்மையையும் மேம்படுத்துவதற்கான செயல்திட்டத்தை ஃபுட் ட்ரிங்க் யூரோப் கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
ஐரோப்பாவின் உணவு மற்றும் பானத் தொழில்துறையைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் அமைப்பான ஃபுட் ட்ரிங்க் யூரோப், இத்துறையின் போட்டித்திறனை வெளிக்கொணர்வதிலும், நிலைத்தன்மையை ஊக்குவிப்பதிலும், உணவுப் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதிலும் கொள்கை வகுப்பாளர்களுக்கு வழிகாட்டும் ஒரு விரிவான திட்டத்தை வெளியிட்டுள்ளது. புதுப்பிக்கப்பட்ட 'உணவு முதலீடு...'மேலும் படிக்கவும் -
உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த சர்க்கரை அல்லாத இனிப்பூட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதை உலக சுகாதார அமைப்பு தவிர்க்குமாறு அறிவுறுத்துகிறது.
உலக சுகாதார அமைப்பு (WHO), உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்துவதற்காக சர்க்கரை அல்லாத இனிப்பூட்டிகளை (NSS) பயன்படுத்துவதற்கு எதிராகப் பரிந்துரைக்கும் ஒரு வழிகாட்டுதலை வெளியிட்டுள்ளது. NSS என்பவை, தனிச் சர்க்கரைகளுக்கு மாற்றாகக் குறைந்த அல்லது கலோரியே இல்லாதவை ஆகும். மேலும், உலக சுகாதார அமைப்பின்படி, இவை உடல் எடையைக் குறைப்பதற்கோ அல்லது ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிப்பதற்கோ ஒரு உதவியாக அடிக்கடி சந்தைப்படுத்தப்படுகின்றன.மேலும் படிக்கவும் -
ஹெபே அபைடிங் கோ., லிமிடெட். ஆர்கானிக் தக்காளி விழுது: ஐரோப்பிய சந்தையைத் திறக்க இணக்கத்தை ஆழப்படுத்துதல்
வளர்ந்து வரும் உலகளாவிய இயற்கை உணவுச் சந்தையில், ஹெபே அபைடிங் கோ., லிமிடெட், தரத்தின் மீதான தனது அசைக்க முடியாத அர்ப்பணிப்பு மற்றும் கடுமையான இணக்கக் கட்டுப்பாட்டின் மூலம், தனது இயற்கை தக்காளி விழுது ஐரோப்பிய சந்தையின் உயர் தர இயற்கை விதிமுறைகளுக்கு வெற்றிகரமாக இணங்கச் செய்து, உயர்தரத்தை இணைக்கும் ஒரு பாலமாக மாறியுள்ளது...மேலும் படிக்கவும் -
சீனாவிலிருந்து கிடைக்கும் இயற்கையின் ஊதாத் தங்கத்தால் உலகிற்கு ஊட்டமளித்தல்
உயர்தர மல்பெரி பழங்களின் பிறப்பிடமாக சீனா திகழ்கிறது, இதில் சின்ஜியாங் உய்குர் தன்னாட்சிப் பிராந்தியத்தில் உள்ள துர்பான் முதலிடம் வகிக்கிறது. 42 டிகிரி வட அட்சரேகையில் உள்ள தனித்துவமான புவியியல் சூழலில் அமைந்துள்ள துர்பான், ஆண்டுக்கு 3,000 மணி நேரத்திற்கும் மேலான சூரிய ஒளியையும், குறிப்பிடத்தக்க பகல்-இரவு வெப்பநிலை வேறுபாட்டையும் கொண்டுள்ளது...மேலும் படிக்கவும் -
ஆரஞ்சு சாறு: சீன இளைஞர்களைக் கவரும் ஒரு சத்தான விருப்பம்
வைட்டமின் சி நிறைந்து, எண்ணற்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ள ஆரஞ்சு சாறு, சீன நுகர்வோர், குறிப்பாக இளம் பருவத்தினரின் விருப்பமான பானமாக மாறியுள்ளதுடன், அந்நாட்டின் பழச்சாறு சந்தையில் ஒரு முக்கிய இடத்தையும் பிடித்துள்ளது. வைட்டமின் சி: ஒரு இளம் பருவத்தினரின் சிறந்த ஊட்டச்சத்துத் துணை. வைட்டமின் சி-யைப் பொறுத்தவரை, மிகச் சில பானங்களே...மேலும் படிக்கவும் -
ஹாவ்தோர்ன் சாறு: புளிப்புச் சுவையுடைய, இதயத்திற்கு நன்மை தரும் அமிர்தம், உடல்நலப் பிரியர்களின் மனதைக் கவர்கிறது.
பண்டைய பரிகாரத்திலிருந்து நவீன கால விருப்பம் வரை ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, சீனக் கலாச்சாரத்தில் ஹாவ்தோர்ன் என்பது வெறும் பிரகாசமான சிவப்புப் பழம் மட்டுமல்ல—அது தலைமுறை தலைமுறையாகக் கடத்தப்பட்ட ஒரு பிரியமான மருந்தாகும். தாத்தா பாட்டிமார்கள் வயிற்றுக் கோளாறுகளைத் தணிப்பதற்காக ஹாவ்தோர்னைக் காய்ச்சி இனிப்பு-புளிப்புச் சுவையுள்ள பாகு தயாரித்திருக்கலாம், அதே சமயம்...மேலும் படிக்கவும் -
நிலையான எதிர்காலத்திற்கு உணவளிக்கும் தாவர அடிப்படையிலான பிரதான உணவு
பரபரப்பான நகர சமையலறைகள் முதல் தொலைதூர கிராமப்புற சமூகங்கள் வரை, பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிப் புரதம் (TVP) அமைதியாக ஒரு உலகளாவிய சமையல் மற்றும் நிலைத்தன்மைச் சின்னமாக உருவெடுத்துள்ளது. சோயாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்த எளிமையான மூலப்பொருள், உணவுத்தட்டுகளை மறுவடிவமைப்பது மட்டுமல்லாமல், உணவு, ஆரோக்கியம் மற்றும் நமது கோளைப் பற்றி நாம் சிந்திக்கும் விதத்தையும் மறுவரையறை செய்கிறது. எளிய தொடக்கத்திலிருந்து...மேலும் படிக்கவும் -
லைகோபீன்: பெண்களின் முழுமையான ஆரோக்கியத்திற்கான போற்றப்படாத நாயகன்
பெண்களின் நல்வாழ்வை மறுவரையறை செய்யும் ஒரு ஊட்டச்சத்து ஆற்றல் மையம். சுகாதாரக் கடைகளின் பரபரப்பான நடைபாதைகளிலும், நல்வாழ்வு வலைப்பதிவுகளின் முடிவற்ற பட்டியலிலும், வந்து போகும் சூப்பர்ஃபுட் போக்குகளால் நாம் தொடர்ந்து தாக்கப்படுகிறோம். ஆனால், பழுத்த தக்காளியின் துடிப்பான சிவப்பு நிறத்தில் ஒரு அமைதியான வெற்றியாளர் இருக்கிறார்: லைக்கோபீன். இந்த இயற்கையான...மேலும் படிக்கவும் -
ஆப்ரிகாட் ஜாமின் மாயாஜாலம்: சுவை மற்றும் பாரம்பரியத்தின் ஓர் இனிய பயணம்
பழத்தோட்டத்திலிருந்து மேசைக்கு: இந்த பொன்னிற ஜாம் உலகெங்கிலும் உள்ள இதயங்களை வெல்வது எப்படி? உணவு என்பது வெறும் உயிர் வாழ்வதற்கான ஒரு பொருளாகக் கருதப்படும் இந்த உலகில், ஆப்ரிகாட் ஜாம் நிதானமற்ற வாழ்க்கை முறையின் கலைக்கு ஒரு சான்றாகத் திகழ்கிறது. அதன் பொன்னிறம், மென்மையான தன்மை மற்றும் நுட்பமான சுவை ஆகியவை உலகெங்கிலும் உள்ள சமையலறைகளில் இதை ஒரு முக்கிய அங்கமாக ஆக்குகின்றன.மேலும் படிக்கவும் -
புளிக்கவைக்கப்பட்ட சோயா தூள்: ஆரோக்கியம் மற்றும் நிலைத்தன்மையில் புரட்சியை ஏற்படுத்தும் ஒரு பன்முக சூப்பர்ஃபுட்
பாரம்பரிய நொதித்தல் முதல் நவீன பயன்பாடுகள் வரை—சோயாவின் ஆற்றலை வெளிக்கொணர்தல். தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளும் நிலையான வாழ்வியலும் வேகம் பெற்றுவரும் உலகில், நொதிக்கவைக்கப்பட்ட சோயாப் பொடி ஒரு திருப்புமுனையாக உருவெடுத்துள்ளது. ஆசிய சமையல் மரபுகளில் வேரூன்றிய இந்தத் தொன்மையான மூலப்பொருள், இப்போது உணவு முறையை மறுவரையறை செய்கிறது...மேலும் படிக்கவும்
